Titre:formation coup de fouet - formation coup de fouet
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Created Date: | 2011-05-10 |
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une formation sur site pour une formation efficace menu traiteurs, techniques de production restaurateurs: gagnez du temps gastronomie créative galerie magrets cicatrisés a cru autour du foie-gras module 2 : la révolution des viandes technique : cicatrisation © (travaillez sans ficelle !) bonbon de fromage en robe de betterave module 3 : outils de créativité technique : trempage instantané nouvelles tendances cocktails module 3 : outils de créativité technique : solidification © filet de boeuf cicatrisé module 2 : la révolution des viandes technique : cicatrisation © (sans ficelle, à cru, sans perdre la chainette !) vitrail de poire module 3 : outils de créativité technique : la vitrification © : une transparence incroyable oeuf de caille laqué module 3 : outils de créativité technique : trempage instantané coeur coulant chaud module 1 : garnitures technique : corporification© (zéro pluche, zéro cuisson) foie-gras mi-cuit (mais pasteurisé pour une longue dlc) module 2 : la révolution des viandes technique : cuisson sous-vide cjt tomates glaçage basilic module 3 : outils de créativité technique : trempage instantané oeuf de caille glacage piment module 3 : outils de créativité technique : trempage instantané bonbon saumon, capsule de citron module 3 : outils de créativité technique : encapsulation (coeur : mousse de saumon) tomate en raviole de basilic module 3 : outils de créativité technique : ravioles transparentes ecume de basilic modules 3 : outils de créativité technique : ecumes sucettes chaudes de légumes module 1 : renouvelez rapidement vos garnitures technique : corporification© poires, cuisson sous vide module 1 : garnitures : élaguez le travail ! technique : cuisson sous-vide des fruits et légumes nuages chaud de pommes de terre module 1 : garnitures : elaguez le travail ! technique : nuages chauds au siphon opéra jardinière de légumes module 1 : garnitures : elaguez le travail ! technique : corporification© (zéro pluche, zéro cuisson...) cocktail top tendance : sucettes salées (ici effet plein) module 3 : outils de créativité technique : solidification © cocktail top tendance: sucettes salées (ici effet aquarium) module 3 : outils de créativité technique : solidification © légumes cuisson sous-vide (saveur, couleur, longue dlc) module 1 : garnitures :élaguez le travail technique : cuisson sous-vide une formation créée par des pros pour apporter une vraie réponse à vos besoins. formation coup de fouet intervention dans votre établissement chez vous, dans votre laboratoire, auprès de l’ensemble de l’équipe pour obtenir des résultats immédiats et fédérer toute l’équipe derrière un but : faire progresser votre entreprise. gagnez du temps grâce à des solutions concrètes et non pas d’inutiles recettes apportées chez vous par un pro du métier, réellement adaptées au métier, cadrées et éprouvées, ces techniques culinaires garantissent autant un gain de qualité que de productivité. formation étalée sur quatre jours pour une mise à jour complète, étape par étape, sans gêner la production. les techniques étant vues dans votre contexte les cuisiniers se projettent concrètement. séduire enfin la nouvelle clientèle notre longue expérience du métier nous donne une lecture précise des nouvelles tendances incontournables à suivre pour séduire enfin la nouvelle clientèle. ne prétendez pas connaitre votre clientèle : le client d’aujourd’hui est zappeur, et regarde en plus les émissions culinaires : ignorer ses nouvelles exigences c’est se condamner. nos formations vous apportent des techniques vraiment simples et efficaces, et non des recettes inutilisables. aucune vente ni conseil mais une formation parfaitement objective avec des résultats immédiats. intervenir sur place, dans votre cuisine. tél. : 06 21 13 45 41 traiteurs restaurateurs gastronomie créative références livre d’or demande de rappel demande de tarifs actualités contactez-nous conditions générales de vente rejoignez-nous sur les mentions légales back to top
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CONTACT OVH NET
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OVH
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59100 Roubaix
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EMAIL tech@ovh.net
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OVH
140, quai du Sartel
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REMARKS
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don't send emails to Ano Nymous. This
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SPONSOR OVH
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SOURCE FRNIC
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